La farine de chia : de bonnes raisons de l’inclure dans votre alimentation

Les aliments fonctionnels sont plus « tendance » que jamais ! Ce sont ceux qui, en plus de nourrir, permettent de réduire le risque de certaines maladies, d’améliorer la qualité de vie, bref, d’offrir de nombreux bienfaits à l’organisme.

Dans ce contexte, le chia se distingue depuis un certain temps et est couramment utilisé dans l’alimentation des personnes soucieuses de suivre un régime sain. Mais actuellement, un « dérivé » de celle-ci attire encore plus l’attention : la farine de chia.

Talitta Maciel, nutritionniste à l’Espaço Reeducação Alimentar, explique que la farine de chia est obtenue en broyant les graines de chia. « Elle est riche en fibres, environ 98 de sa composition, est riche en magnésium, phosphore, potassium et calcium, et des vitamines du complexe B ».

Les bienfaits de la farine de chia

Talitta parle des avantages de la consommation de farine de chia :

Il aide au fonctionnement de l’intestin en étant riche en fibres (environ 98 de sa composition) ;

Grâce à ses fibres, il procure la satiété ;

De plus, grâce à la présence de fibres, il contribue à réduire l’absorption des graisses et du glucose ;

Il peut être consommé par les personnes ayant des restrictions alimentaires, comme les cœliaques et les végétariens ;

Aide à lutter contre l’ostéoporose, car il est riche en calcium et autres nutriments importants pour la santé des os ;

Elle est moins calorique que la farine de blé ;

Riche en minéraux tels que le magnésium et le potassium, il améliore la réponse musculaire après l’exercice ;

Son calcium est plus biodisponible que celui du lait, c’est-à-dire que le corps humain en profite et absorbe mieux le calcium du chia.

Graines de chia x farine de chia

Talitta explique que la graine de chia contient de grandes quantités de protéines à haute valeur biologique, de fibres, d’oméga 3 et d’antioxydants. « Il a une action anti-inflammatoire et aide à l’absorption du glucose, étant un allié dans la lutte contre le diabète ; aide à la santé des os, pour être riche en calcium biodisponible », dit.

La farine de chia, ajoute la nutritionniste, a les mêmes propriétés que la graine, mais les quantités de fibres sont plus élevées. Ainsi, en plus de bénéficier de tous les avantages de la graine de chia, la farine peut contribuer encore davantage à augmenter la satiété et, par conséquent, à la perte de poids. Il assure également le bon fonctionnement de l’intestin et augmente la réponse musculaire après l’exercice.

Ainsi, on peut dire que la farine de chia est une bonne indication pour les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids, les personnes ayant des antécédents de constipation et les amateurs d’exercice physique.

Comment utiliser la farine de chia et où la trouver ?

Talitta explique que la farine de chia peut être utilisée dans des recettes qui contiennent de la farine de blé, en les enrichissant de nutriments. Elle cite ci-dessous quelques suggestions :

  • Pâte à pain ;
  • Le bowling ;
  • Des tartes ;
  • Sur la salade ;
  • Dans le yaourt ;
  • Avec des fruits ;
  • Dans les jus ;
  • Pas de mingau ;
  • Mélangé avec du son d’avoine ;
  • En vitamines, etc.

Selon le nutritionniste, la consommation suggérée est de deux cuillères à soupe par jour.

« On trouve la farine de chia dans les magasins de produits naturels, les supermarchés, les foires de produits biologiques. Il peut également être fait maison, en battant des graines de chia dans un mixeur », souligne Talitta.

Chia : la graine pleine de nutriments qui rassasie et a une action anti-inflammatoire

Farine de blé x farine de chia

Consultez les comparaisons des valeurs nutritionnelles entre la farine de blé et la farine de chia :

  • Valeur énergétique : 360 kcal
  • 7 Farines qui font perdre du poids
  • Valeur énergétique : 186 kcal
  • Farine de banane verte

Recettes avec de la farine de chia à essayer

Jetez un coup d’œil à quelques recettes qui semblent excellentes avec la farine de chia :

  • Gâteau au chia, à l’avoine et aux châtaignes
  • 8 utilisations de la farine que vous devez connaître
  • 2 cu cuillères à soupe de graines de chia
  • ½ tasse de farine de chia
  • ½ tasse d’f d’f d’av d d’av d d’av d’av
  • 2 tasses de sucre brun
  • 1 ½ tasse de farine de blé
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ tasse de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 ½ tasse d’eau bouillante
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel de mer

Versez l’eau bouillante sur l’avoine et les graines de chia.

Ajouter l’huile, mélanger et laisser reposer pendant 20 minutes.

Ajoutez la cassonade et les œufs.

Ajoutez la farine de blé, la farine de chia, le sel, la levure et enfin les noix du Brésil. Mélangez bien, versez dans un moule rond graissé avec un trou central.

Faites cuire dans un four à 180ºC pendant environ 40 minutes.

Avec la pâte déjà en forme, avant la cuisson, saupoudrez de noix du Brésil pour décorer.

En guise de garniture, utilisez du sirop d’agave.

  • Noix de coco au fruit de la passion et chia
  • 1 cuillère à café de farine de d.d.
  • Pulpe de 2 fruits de la passion
  • 1/3 tasse de lait du coc de noix de coco du lait

Dans une casserole, placez la noix de coco râpée, la pulpe de fruit de la passion, le sucre et la farine de chia.

Portez à ébullition en mélangeant bien.

Réduire le feu jusqu’à ce que le jus commence à se dessécher et remuer constamment pour ne pas brûler le fond.

Lorsqu’il atteint ce point, avec un peu de bouillon encore, ajoutez le lait de coco, remuez et retirez du feu.

Servir froid.

  • 2 pommes avec peau
  • 1 tasse de farine de chia
  • 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
  • 3 œufs
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 1 tasse de farine de blé complet
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1/2 tasse de noix ha ha ha ha ha ha ha ha ha
  • 3/4 x de de lait
  • ½ tasse de raisins secs

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en morceaux. (Réserver les peaux).

Placez les œufs, le sucre, l’huile et la peau de pomme dans un mixeur.

Dans un bol, mélangez la farine de blé complet, l’avoine et la farine de chia.

Ajoutez les pommes coupées, les noix, les raisins secs et la cannelle.

Versez le contenu battu dans le mixeur et l’essence de vanille.

Remuez bien et ajoutez délicatement la levure.

Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Vous avez déjà de bonnes raisons d’inclure la farine de chia dans votre alimentation. N’oubliez pas : en plus de ces recettes, il est possible de remplacer la farine de blé dans de nombreuses autres préparations. Faites preuve de créativité et créez divers plats fonctionnels !

Les informations contenues dans cette page ne sont données qu’à titre indicatif. Ils ne remplacent pas les conseils et le suivi des médecins, nutritionnistes, psychologues, professionnels de l’éducation physique et autres spécialistes.

 

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