Présent dans la plupart des foyers brésiliens, le riz est un incontournable en matière de praticité et de nutriments. Et comme elle est considérée comme un aliment neutre, vous pouvez réaliser de nombreuses recettes avec cette céréale. Risotto, four, soupe et boulettes font partie des plats préparés avec cet ingrédient. Vous voulez connaître d'autres recettes à base de riz ? Alors suivez l'article ci-dessous !
Les avantages du riz pour la santé
Faisant partie de la culture gastronomique du Brésil, de nombreuses personnes se contentent d'ajouter cette céréale au menu sans au moins chercher à savoir quels sont les bienfaits du riz pour l'organisme. En fait, cet aliment populaire est un puissant allié d'une alimentation équilibrée et de la prévention des maladies. En d'autres termes, les avantages de ce glucide vont au-delà de la fourniture d'énergie. Alors, en voici quelques autres :
1. Source d'alimentation
Le calcium, le magnésium, le fer, le potassium et les vitamines B font partie des nutriments présents dans le riz. Lorsqu'ils sont métabolisés par l'organisme, les glucides sont transformés en énergie fonctionnelle. Ainsi, les glucides présents dans l'ingrédient agissent comme un carburant pour le corps et aident le cerveau à fonctionner. Les vitamines et les minéraux augmentent le fonctionnement et l'activité métabolique du système de tous les organes.
2. Réduit la pression sanguine
On sait que l'excès de sodium provoque la contraction des veines et des artères. En outre, elle augmente le stress et la pression sur le système cardiovasculaire. La bonne nouvelle est que le riz est un aliment à faible teneur en sodium. C'est pourquoi il est indiqué comme une riche source de nutriments pour les personnes souffrant de pression artérielle élevée et d'hypertension.
3. Prévient le cancer
La version complète de l'aliment est riche en fibres insolubles, bénéfiques dans la défense contre certains types de cancer, comme le cancer de l'intestin. Ces fibres sont essentielles pour protéger l'organisme contre le développement et les métastases des cellules cancéreuses. En outre, il fonctionne comme un antioxydant naturel car il contient de la vitamine C, de la vitamine A et des flavonoïdes. Ainsi, il stimule le nettoyage de l'organisme et combat les radicaux libres.
4. Bénéfique pour la peau
Les propriétés antioxydantes du riz aident à lutter contre le vieillissement, en retardant l'apparition des rides. Le riz brun et le riz sauvage, par exemple, possèdent une combinaison de composés qui ont des propriétés anti-inflammatoires et soulagent les irritations et les rougeurs de la peau. Leurs effets bénéfiques peuvent être ressentis même en cas de consommation ou d'application topique.
5. Prévient la maladie d'Alzheimer
Le riz brun contient des niveaux élevés de nutriments qui stimulent la croissance et l'activité des neurotransmetteurs. Ainsi, sa consommation aide à prévenir la maladie d'Alzheimer en inhibant les effets des toxines et des radicaux libres.
6. Régularise l'intestin et la glycémie
La version complète contient un niveau considérable de fibres capables de procurer la satiété et de réguler l'intestin, évitant ainsi des problèmes tels que la constipation. En outre, il constitue une bonne alternative pour les personnes souffrant de diabète, car il aide à stabiliser la glycémie.
Il est important de rappeler que la valeur nutritionnelle varie en fonction de chaque type d'aliment. Le riz blanc, par exemple, est riche en glucides simples, qui augmentent le taux de sucre dans le sang et fournissent une énergie momentanée à l'organisme (ne convient pas aux diabétiques).
Le rouge contient une substance appelée monacoline, qui contribue à réduire le cholestérol. Parallèlement, le noir possède des propriétés antioxydantes, qui protègent l'organisme des radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré des cellules.
5 recettes savoureuses à base de riz
Maintenant que vous connaissez certains avantages du riz, que diriez-vous d'enrichir votre menu de nombreuses préparations délicieuses ? Vérifiez, maintenant, 5 recettes pour vous mettre l'eau à la bouche :
1. Riz cuit au four avec shimeji
Dans cette vidéo, le chef Augusto Pinto, propriétaire du restaurant végétarien Goa, explique comment préparer du riz au four avec du shimeji. En plus d'être délicieuse, cette recette contient des ingrédients naturels, biologiques et riches en nutriments.
2. Riz au citron
Dans cette recette, la chef Carina Müller nous apprend à préparer du riz au citron. En plus des céréales, la recette comporte une légère touche de citron et de noix de cajou. Et vous pouvez, toujours, servir ce délicieux plat pour un déjeuner en famille ou un dîner plus raffiné.
Les ingrédients
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de ghee
- 1 cuillère à café de poudre de cur curcuma
- 1 tasse de riz blanc
- 2 tasses d'eau chaude
- 1 cuillère à café de sel
- ½ tasse de petits pois frais ï ï
- 2 cuillères à café de zeste de citron
Comment préparer
1 - Faites chauffer les graines de moutarde et la poudre de cumin dans une poêle. Retirer de la poêle et mettre de côté.
2 - Faites fondre le ghee dans la même poêle et ajoutez les noix de cajou. Laisser dorer un peu.
3 - Ajoutez le riz et mélangez bien.
4 - Ajoutez l'eau chaude, le sel, toutes les épices et mélangez bien.
5 - Couvrez le moule en laissant un espace. Lorsqu'elle bout, baissez le feu et laissez cuire, pendant environ 15 minutes.
6 - Lorsqu'il y a encore un peu d'eau dans le fond du cuiseur à riz, ajoutez les petits pois et couvrez complètement la casserole. Faites cuire pendant encore 5 minutes et éteignez le feu.
7 - Pressez le citron sur le riz et remuez doucement pour ne pas casser les grains de riz.
8 - Servir.
3. Riz doux aux amandes
Qui a dit que c'est un ingrédient qui ne peut être consommé que dans des plats salés ? Le riz sucré est une recette très courante sur le menu brésilien. Bien qu'on le trouve facilement sur les étals au moment des festivités de juin, il n'est pas nécessaire d'attendre le mois de juin pour le déguster. C'est parce que vous pouvez apprendre la recette ici !
Les ingrédients :
- 3 tasses d'eau
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- ½ mélasse de canne
- ½ cuillère à café de sel
Comment préparer
1 - Faites tremper les amandes, dans de l'eau, pendant 12 heures.
2 - Egoutter et laver les amandes. Dans un blender ou un mixeur, ajoutez les amandes aux 3 tasses d'eau filtrée.
3 - Battez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
4 - Placez le riz, le "lait d'amande", la gousse de vanille, la cannelle et la noix de muscade dans la casserole. Mélangez bien.
5 - Couvrez la casserole et laissez cuire, pendant 30 minutes, à feu doux.
6 - Retirez la gousse de vanille et servez le riz au lait avec des fruits frais !
4. Lait de riz
Vous êtes intolérant au lactose ? Alors cette recette est pour vous. Le lait de riz est un lait végétal bien connu. C'est parce qu'il sert de substitut aux recettes végétariennes / végétaliennes. En outre, il est riche en nutriments et peut être utilisé dans les desserts, les tartes, les biscuits et tout ce que vous voulez.
5. Riz à la bardane
L'experte en alimentation Marli Porto enseigne la recette des céréales à base de racine de bardane. Selon la médecine traditionnelle chinoise, la racine offre des propriétés thérapeutiques.