En Suède, cette brioche atypique est très appréciée et il n'est pas rare que les Suédois se retrouvent pour partager un moment autour d'un café. Les roulés à la cannelle est une spécialité suédoise. Elles sont magnifiquement douces, ont un goût délicieux de cannelle. Essayez-les vous-même et surprise vos amis, collègues ou famille. alors, voici comment les faire.
Recettes de petits pains suédois à la cannelle pour obtenir 16 pièces.
Ingrédient
- Pâte de levure
- 200 ml de lait
- 25 g de levure fraîche
- 1 EL Cardamome
- 400 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 Œuf
- Sel
- 100 g de beurre
Pliant
- Beurre
- Cannelle
- Sucre
- En plus de cela 1 œuf, sucre grêle d'une portion
Pour le temps de travail, on nécessite 135 minutes plus le temps de repos de 90 minutes. Pour temps de cuisson, il faut environ 15 minutes.
Préparation
Le lait dans un pot facilement réchauffé, dans celui-ci la levure se dissout. Ajoutez la cardamome au mélange, de la levure, du lait et remuer.
Versez la farine dans un bol, faites un creux au milieu. Mettez d'abord le sucre dans le creux, puis ajoutez la masse de levure et de lait et pétrissez le tout.
Saupoudrez la pâte d'un peu de farine, couvrez le bol d'une serviette et laissez lever pendant environ 30 minutes. Ajoutez ensuite un œuf, du sel et du beurre ramolli et pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte est encore trop collante, ajoutez de la farine. On laisse maintenant la pâte lever à nouveau pendant une heure dans un endroit chaud. Ensuite, étalez la pâte uniformément en un rectangle. Après avoir déroulé le surface plane, étaler du beurre puis saupoudrer de cannelle et de sucre. Ensuite, enroulez le long du bord long en un rouleau. Coupez des tranches de ce rouleau d'environ 3 à 5 cm d'épaisseur et placez-les comme des escargots sur une plaque de cuisson. Avant la cuisson, badigeonner les escargots d'œuf battus et saupoudrer de sucre.
Maintenant, la cuisson des brioches à la cannelle peut se faire à 200° C sous chaleur supérieure pour environ 15 minutes dans le four. Quand ils sont bruns dorés, ils sont prêts.