Comment réaliser une Tagliatelle à la provençale ?

Si vous avez déjà de la tapenade en stock, le plat peut être préparé en quelques minutes. Il vous est proposé de découvrir un plat de pâtes au parfum du midi, une recette simplissime à réaliser : tagliatelle provençale. La préparation de la tapenade est de 15 minutes et le temps de cuisson, la sauce peut être préparée pendant la cuisson des pâtes, environ 30 minutes.

Ingrédients et ustensiles pour préparer les pâtes à la provençale.

  • 600 gr de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 130 gr de lardons
  • 1 branche de thym
  • 30 gr de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 oignon rouge
  • 100 gr de parmesan
  • Fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillerée à soupe de gros sel, cuisson des pâtes
  • 350 gr de tagliatelles
  • 1 pincée de sel, de poivre
  • 1 grosse pincée de basilic
  • ustensiles nécessaires : râpe à parmesan

Préparation de la recette

L’élaboration de ce succulent plat de pâtes se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez : tout d’abord, commencez par monder les tomates, épluchez-les, ôtez les pédoncules et coupez-les en quartiers. Ensuite, épluchez la gousse d’ail que vous hachez et l’oignon que vous émincez. Placez dans une casserole les tomates, puis ajoutez l’ail, le laurier et le thym et laissez cuire à feu moyen environ 15 minutes en remuant régulièrement. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et l’huile d’olive, mettez à dorer les lardons et l’oignon rouge. Dès que le tout est bien doré, ajoutez les tomates, salez et poivrez, puis ajoutez le basilic et laissez mijoter doucement le temps de cuire les pâtes. Mettez à bouillir 1 litre d’eau salée et jetez-y les tagliatelles. Laissez-les cuire environ 12 minutes pour des pâtes all denté, égouttez-les. Enfin, dressez les tagliatelles dans un plat de service et nappez de sauce et d’un peu de parmesan. Servez le plat de pâtes bien chaud.

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