La vitamine D protège contre l’atrophie musculaire au cours de la vieillesse

Plus vous vieillissez, plus votre force musculaire diminue et votre masse musculaire s’amenuise. C’est ce qu’on appelle la sarcopénie, l’atrophie musculaire causée par l’âge. On dit que l’atrophie musculaire s’installe vers 50 ans et progresse lentement avec une perte musculaire annuelle de 1 à 2 %. À 60 ans, vous avez déjà 10 à 20… Poursuivre la lecture de La vitamine D protège contre l’atrophie musculaire au cours de la vieillesse

Raviolis farcis à la ricotta d’aubergines et de noix

Le ravioli est un produit typique de la cuisine italienne, provenant vraisemblablement de Chine. Les plus anciennes recettes figurent dans la littérature culinaire arabe de l’époque abbasside, notamment dans le Kitab al-Tabikh. Le sambusaj est probablement la plus ancienne pâte farcies connue. Il est l’ancêtre du ravioli. Ils se présentent souvent sous la forme de carrés de pâte remplis d’une farce généralement à base de viande, de légumes et de fromage. On trouve également des raviolis dans l’actuel Pays niçois, la Provence, la Savoie, le Languedoc,… Poursuivre la lecture de Raviolis farcis à la ricotta d’aubergines et de noix

Publié le
Catégorisé comme Recettes

Que savez-vous de l’eau potable ?

Une eau liquide est appelée potable quand elle présente certaines caractéristiques comme une concentration en chlorures, pH neutre, température ambiante qui la rendent propre à la consommation humaine. L’eau contient toujours des éléments organiques ou encore des micro-organismes et minéraux  et ne se trouve jamais à l’état pur (H2O). L’eau potable doit suivre des normes de qualité, pour qu’elle soit… Poursuivre la lecture de Que savez-vous de l’eau potable ?

10 recettes de soupe aux pois chiches pour l’hiver

Il y a des aliments qui, en plus d’être délicieux, apportent cette sensation de confort. Les jours de grand froid, le repas idéal pour se sentir ainsi est la soupe aux pois chiches ! Croyez-moi, il a tout pour gagner de la place dans votre cuisine. Découvrez les délicieuses recettes de cette soupe que nous… Poursuivre la lecture de 10 recettes de soupe aux pois chiches pour l’hiver

Publié le
Catégorisé comme Recettes

Chirurgie bariatrique : quelques idées pour se nourrir l’après opération

La recherche de la chirurgie bariatrique s’est développée chez les patients souffrant d’obésité morbide et même chez certaines personnes qui n’entrent pas dans cette catégorie, mais qui finissent par se soumettre à ce processus comme moyen de « résoudre » leur problème de poids jusque-là sans succès. La chirurgie bariatrique et métabolique est une technique scientifiquement fondée… Poursuivre la lecture de Chirurgie bariatrique : quelques idées pour se nourrir l’après opération

Qu’est-ce que le zinc ?

Le zinc est un oligo-élément que l’homme absorbe à travers les aliments. Bien que l’organisme n’ait besoin que d’oligo-éléments en très petites quantités, ces sels minéraux sont néanmoins importants pour un métabolisme sain. Le corps a besoin de zinc pour le système immunitaire et pour la cicatrisation des plaies, entre autres. Cependant, en trop grande… Poursuivre la lecture de Qu’est-ce que le zinc ?

Recette de crème de riz aux asperges au beurre d’orange avec carpaccio de bœuf

Cet article n’est pas une simple recette de plus sur Internet. Il s’agit plutôt de ma contribution à un concours dans lequel on peut gagner un voyage pour la finale de la Coupe de cuisine en Andalousie, en Espagne. Quoi de plus évident que de mettre un plat de riz espagnol dans l’assiette ? Logiquement,… Poursuivre la lecture de Recette de crème de riz aux asperges au beurre d’orange avec carpaccio de bœuf

Publié le
Catégorisé comme Recettes

Brochettes de fruits de mer au Kirin d’asperges au sésame

Pour les habitants de Nuremberg en Allemagne, la fête de la Saint-Jean ne signifie rien d’autre cette année encore que : la foire paroissiale touche à sa fin. Les amateurs d’asperges regretteront toutefois la « fin » définitive et officielle de la saison des asperges.  Bien sûr, nous ne le remarquons pas immédiatement dans le supermarché moderne… Poursuivre la lecture de Brochettes de fruits de mer au Kirin d’asperges au sésame

Publié le
Catégorisé comme Recettes

Toute l’actualité sur le sport et la nutrition

Les efforts fournis par les sportifs, amateurs ou professionnels, nécessitent des habitudes alimentaires basées sur une diététique rigoureuse. Mieux vaut privilégier les aliments bons pour la forme ! Des sucres lents bien dosés L’hypoglycémie est l’ennemie des sportifs car elle occasionne des fringales et « coups de pompe » malvenus pendant l’effort. L’organisme a donc besoin de… Poursuivre la lecture de Toute l’actualité sur le sport et la nutrition